SNAPSHOTS FROM WEEK 51

Här kommer en sen snapshots-uppdatering från förra veckan. Den veckan var väldigt härligt, från att ha haft intensiva veckor och en lång höst med massor av jobb så kunde jag äntligen pusta ut lite. Jag tog en ledig måndag då jag hängde hemma HELA dagen (minns inte när jag gjorde det sist) och vaknade upp på tisdagen med full kraft, så påtankad med energi och styrka, lite ”nu jävlar kör vi 2020”. Det behövdes liksom bara en dag med ren återhämtning och avskärmning för att jag skulle återfå power’n som jag känt hade börjat sina såhär i slutet mot året. Resten av veckan jobbade jag tre på pass på TS, varav jag fick sluta tidigare på två av dessa dagar, hann införskaffa sista julklapparna till karln, bakade knäckebröd och fick lite tid att bara vara. Webshops-beställningarna dog av och jag kunde efter att ha skickat iväg veckans sista börja sortera lite i webshopslagret, påbörja en inventering inför årsslutet och ha öppet i dagarna tre i butiken. Tagit träningsrundor i storm och sett julfilmer. På söndagseftermiddagen åkte jag med mina föräldrar till mina morföräldrar för kalasmiddag och firande av morfar som fyllt 80 år, vilket var väldigt mysigt. Jag var verkligen så redo för julafton efter denna vecka, fylld av ro och energi, och som nu redan har hunnit vara och passera.

RECEPT: SAFFRANSSKORPOR

Äntligen, nu börjar tiderna med pyssel, bakning och julgodis! Och klapp-verkstad (även om jag såhär efter 1200 paket typ redan har haft det senaste två veckorna), ljuvlig plingeling-musik och dofter av hyacinter, saffran, gran och glögg. Som jag längtat! Idag gjorde jag saffransskorpor för första gången och de blev verkligen precis som jag ville. Förknippar saffransskorpor så mycket med min fina farmor, allra helst såna där med mandlar i, och nu har jag blivit sådär ”tantig” så jag föredrar en torr skorpa till en kopp starkt svart kaffe istället för något annat. Jag får till och med cravings efter skorpor emellanåt, vilket är så konstigt för det var verkligen något jag avskydde när mamma ställde fram just skorpor till mellanmål när jag var liten. Tänk hur man kan förändras och ändra sig helt!

RECEPT SAFFRANSKORPOR

Ingredienser: 100 g smör, 1 g saffran, 2 ägg, 1,5 dl socker, 5 dl vetemjöl, 1,5 tsk bakpulver.

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret (micra i en skål, går ju så fort), rör ner saffran och häll sedan över det i en bunke. Vispa ner äggen och sedan torr-ingredienserna. Knåda degen som ett sista steg, forma ut tre längder på bakplåtspapper (typ 1,5 cm hög) och stoppa in i mitten av ugnen i 25 min. Därefter ta ut plåten, skär direkt längderna i 1 cm breda snittar och stoppa in i ugnen igen, men då med sänkt temperatur till 125 grader i 10 minuter innan ni stänger av ugnen och låter skorporna svala ståendes i ugnen tills den blivit sval. Klart!

SNAPSHOTS FROM WEEK 50

Och så har ännu en vecka av 2018 passerat och nu är vi verkligen på slutspurten! Jag är så redo kan jag säga, känner mig färdig med 2018 och är så hungrig på nystart och det är vad det verkligen ska bli, i flera olika former, nu när 2019 börjar.

Men för att återkoppla till vecka 50 och veckans snapshots, vad har jag hunnit med och gjort då? Jag har jobbat fyra pass på Transportstyrelsen, tränat, fått tillbaka julkänslan, packat massa beställningar, varit på möte kring försäkringsoffert och slagit in alla julklappar. Har gjort halva bokföringen och till och med lite mer, företagsplanerat för 2019, genomfört 2-3 samarbeten, drömt stort och sagt det högt samt tryckt i mig alldeles för mycket rockyroads-godis och varit några timmar på stan med mamma. Under helgen har jag förstås stått i butiken, som jag möblerat om ytterligare en gång och haft mysiga besök av kunder. Det har även snöat flera gånger de senaste dagarna och även om det inte har fastnat på marken än så är jag så glad för att vinterkänslan finns i luften och att hoppet om en vit jul fortfarande finns. Och ja hörrni, om drygt en vecka så firar vi ju den igen, JULEN!