MITT EGNA KNÄCKEBRÖD

Något som är ett måste på julbordet är eget knäckebröd! Och i kombinationen av gubbröra, en god sill och kall öl så blir det så jädrans gott, verkligen något av det bästa jag vet och som jag suktar efter såhär inför juldagarna. Mamma har alltid gjort knäckebröd till högtiderna och jag har själv bakat det några gånger och gjort efter lite olika, men den här gången satt jag ihop mitt egna efter lite inspiration från tidigare recept och de blev verkligen gott. Det var många som efterfrågade receptet på min instagram så passar på att dela det här med ifall om någon av er vill baka det.

Ingredienser: 50g jäst, 5dl ljummet vatten, 1tsk salt, 2 msk olja/flytande smör, 5 dl havrekross och 8-10 dl vetemjöl.

Gör såhär:
Smula jästen och häll på vattnet. Rör runt. I med resten av ingredienserna och knåda ihop till en deg. Låt jäsa under duk i 30 minuter. Använd rikligt med mjöl på bakbordet, dela upp degen i ca 20-30 bitar och kavla ut med kruskavel till tunna (alltså riktigt platta) skivor. Lägg på bakplåtspapper och in i ugnen i 7-8 minuter på 250 grader. Låt svalna på galler. Ät och som jag sa, så avnjuts de allra bäst med gubbröra, en god sill eller en klick smör.

GOOD MORNING SATURDAY

Ni är ju bara för bra! Tack för allt pepp, glada hejarop och kommentarer som jag har fått här på bloggen denna vecka, allt gällande från mitt driv mot mina mål, den nya webshopen och uppnådda resultat från 2017. Blir så himla varm i hjärtat av att läsa allt ni skriver, så TACK!
Här har årets första vecka tuffat på i en väldig fart, gladeligen nog med en del småförsäljning, mål-planerande, problem som krävt snabba lösningar, vårt nya skåp har fått sin plats här hemma och jag har betat av en del bokförings-jobb. Det kändes så himla lyxigt och vakna upp denna lördagsmorgon och få ligga kvar bredvid Patrik insnurrad i duntäcket och bara slippa stressa iväg någon annanstans, det här är min första lediga lördag sedan i början på juli då jag öppnade upp butiken för första gången. Välbehövligt med annan rytm ibland och även fast att jag säkerligen kommer behöva jobba här hemma även idag med bokslutet och att jag inte är helt ledig, så är det väldigt skönt att inte behöva vara på någon speciell plats några veckor framöver. Istället tar jag igen mig, gör allt jobb hemifrån när jag är som piggast på dygnet, fokuserar på planering av butiks-stylingen i februari innan öppning och njuter av lite off-season-tempo. Och på måndag börjar plugget, jiha!
Tryck gärna på hjärtat om ni gillar inlägget!