RECEPT: SAFFRANSSKORPOR

Äntligen, nu börjar tiderna med pyssel, bakning och julgodis! Och klapp-verkstad (även om jag såhär efter 1200 paket typ redan har haft det senaste två veckorna), ljuvlig plingeling-musik och dofter av hyacinter, saffran, gran och glögg. Som jag längtat! Idag gjorde jag saffransskorpor för första gången och de blev verkligen precis som jag ville. Förknippar saffransskorpor så mycket med min fina farmor, allra helst såna där med mandlar i, och nu har jag blivit sådär ”tantig” så jag föredrar en torr skorpa till en kopp starkt svart kaffe istället för något annat. Jag får till och med cravings efter skorpor emellanåt, vilket är så konstigt för det var verkligen något jag avskydde när mamma ställde fram just skorpor till mellanmål när jag var liten. Tänk hur man kan förändras och ändra sig helt!

RECEPT SAFFRANSKORPOR

Ingredienser: 100 g smör, 1 g saffran, 2 ägg, 1,5 dl socker, 5 dl vetemjöl, 1,5 tsk bakpulver.

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret (micra i en skål, går ju så fort), rör ner saffran och häll sedan över det i en bunke. Vispa ner äggen och sedan torr-ingredienserna. Knåda degen som ett sista steg, forma ut tre längder på bakplåtspapper (typ 1,5 cm hög) och stoppa in i mitten av ugnen i 25 min. Därefter ta ut plåten, skär direkt längderna i 1 cm breda snittar och stoppa in i ugnen igen, men då med sänkt temperatur till 125 grader i 10 minuter innan ni stänger av ugnen och låter skorporna svala ståendes i ugnen tills den blivit sval. Klart!

RECEPT: PASTA CARBONARA

Något av mitt allra bästa i matväg är en riktigt god pasta, I LOVE IT. I fredagskväll såg jag därför till att sno ihop en av favoriterna, nämligen en Carbonara och jissus så gott det smakade. Blir bara bättre och bättre för varje gång jag gör den och det håller även karln med om. Jag vet att flera av er har önskat recept, så här kommer det.

Koka tagliatelle (eller ja din favoritpasta) och medan du väntar på att pastan blir färdig, knaper-stek bacon och vispa ihop en smet med 2 dl grädde, 200 g riven ost (välj ost utifrån egen smak, för min del får den gärna vara en ost som smakar lite mer än vanlig gouda eller hushållsost) och 2 rågade matskedar med vitlöks-philadelphia-ost. Mhm! Ta även i en 0,5 tsk salt och vänd sedan ner detta med den färdiga pastan där du har sparat drygt en halv deciliter pastavatten i botten. Färdigt! Serva pastan toppat med det stekta baconet, en stor hög av fräsch bladsallad med ärtskott och strö över nymalen peppar.

FRESHFACE.SE

– Inlägget är sponsrat i samarbete med Freshface.se –

Senare i veckan tänker jag verkligen unna mig en dag med hemmaspa, peeling och lägga på en ansiktsmask. Älskar att ha en stund för mig själv och göra sånt där ytligt ibland, som kanske mest rör utsidan och får mig att känna mig lite extra tjejig. Håller ni med mig? Kanske är ni betydligt bättre på att faktiskt unna er spa, ansiktsvård och masker än vad jag själv är, men jag vet att jag tycker att det är väldigt skönt när jag väl tar mig tiden och gör det och efter den här långa vintern med mörker, typiskt nordiskt klimat och mycket jobb så känns det extra behövligt. Min hy känns både tråkigt, grå och torr, så något behöver jag faktiskt göra åt den nu!

Hos Freshface.se kan ni läsa om ansiktsvård framför allt, men de har även helt ljuvliga tips om hyn i övrigt och hur man gör sina alldeles egna ansiktsmasker! Hur kul är inte det? Dessutom informerar de tydligt och noga vad de olika maskerna gör och vad det innebär för något, vad de hjälper mot. På deras hemsida kan man alltså få recept på olika masker att göra hemma, allt från en mask som är bra för trött hy till en som hjälper mot fet och oren hy eller en som kan vara till hjälp för dig som har torr hy. Det finns ju en hel djungel av olika ansiktsmasker på marknaden och det är inte lätt att veta vilka som faktiskt hjälper och vad som passar med just din hy, men med naturliga och enkla ingredienser kan du lätt fixa masken som du behöver, helt själv. Fantastiskt, de flesta av ingredienserna är saker som nästan alla har hemma, det kan vara minst lika effektivt som en köpt ansiktsmask och ännu bättre är det ju för plånboken, värsta spartipset!

Jag ska absolut testa att göra egen ansiktsmask, de som jag tror skulle passa bäst är just den för torr hy (innehåller avokado) och den med aspirintabletter för glåmmig hy! Aspirintabletterna innehåller nämligen en särskild syra som faktiskt används i dyra krämer och hudvårdsprodukter och som har den effekten att ge hyn lyster, efter att den peelat bort döda hudceller. Kika in ni mer på deras hemsida, läs deras blogg, inspireras och ta del av de fantastiska recepten, både ekonomiskt och lättare än vad jag trodde, att göra egen ansiktsmask! Hittar du någon favorit att prova?

HÄLSA: RECEPT FALAFEL-WRAPS

Gjorde en sån himla smarrig middag igår bestående av falafel-wraps! Hade aldrig någonsin gjort falafel förut, så det var en prövning men jag är helt klart mer än nöjd över resultatet och det gick utmärkt att steka dem istället för att låta dem friteras. Att käka falafel är perfekt för er som vill ha ett hälsosamt och näringsrikt alternativ att fylla ut wrapsen med och samtidigt skippa köttet! Det här lär jag äta fler gånger!
Till en sats falafel-bollar behöver du ca 230 g kikärter, 1 klyfta vitlök, 1 gullök, spiskummin efter smak, 1/2 tsk salt, peppar efter smakbehov, 1/2 dl hackad persilja och 3 msk smör- & rapsolja. Mixa alla ingredienser i en matberedare och forma sedan smeten till små bollar/biffar och stek i ca 10 min på medelvärme. Låt bollarna svalna lite och börja ordna wrapsen (tortillabröd).
Fyll varje wrap med ruccola eller bladspenat, hackad gurka, rödlök och en klick turkisk yoghurt. Strö på lite chiliflakes eller peppar, ringla över olivolja och lägg på falafel-bollar (typ 3-4 st/wrap). Avsluta med att pressa rejält med lime över wrapsen och toppa med några persiljakvistar för extra smak. Vik ihop, ät och NJUT!

EAT GREEN

Tänkte bjuda er på ett tips av min favoritsallads-mix just nu, nämligen koriander&grönkålssallad med lite inspiration från asiatiska köket. Blanda ihop handriven isberssallad med en lagom mängd grönkål, skiva ner gurka och rödlök och strö därefter på sesamfrön, olivolja, några droppar soja och pressad lime. Jag brukar sedan lägga i några skivor kallrökt lax i salladen eller (som jag har på bilden) kyckling. Toppa med massor av koriander och salta, peppra samt strö lite chiliflakes över. Voila!
Redan fredag och redan dags för nyårsafton imorgon! Wihoo, jag känner mig pepp! Ikväll ska vi iväg på middag hos Josefine, David och lilla Mio, ska bli väldigt trevligt då det var länge sedan vi lyckades ses allihopa tillsammans. Det känns dessutom så lyxigt när man får såna här härliga middagsinbjudningar, så det blir mysigt! Jag har inte gjort mycket idag, endast betat av dagens ärenden och käkat godlunchen som ni ser nedanför, så nu tänker jag fortsätta i samma lugna tempo här i soffan. Mellandags-häng kallas det visst!